PEPERONI ALLA PANTESCA

I peperoni sono ortaggi che si adattano a molteplici preparazioni in cucina. In questo caso abbiamo voluto preparare una gustosa pietanza mediterranea con prodotti autoctoni delle isole Eolie, per rendere il peperone il Re di una tavola fantasiosa.

Mondare i peperoni e con un Coltello tagliarli  a falde, avendo cura di togliere i semi e i filamenti bianchi.

Con l'ausilio di un Mixer, preparare una panure tritando capperi e pomodori secchi poi aggiungere l'origano, la feta, il pangrattato e il caciocavallo grattugiato.

Sistemare le falde dei peperoni in una Teglia rivestita di carta forno,  adagiare sulle falde la panure ottenuta.

Irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Infornare a 200° per circa 15 minuti.

Lasciare intiepidire, impiattare e servire... deliziosi!!!