L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Antipasti

BARCHETTE DI ZUCCHINE

19 Marzo 2016 - Visite (319)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    2
  • Cottura
  • Preparazione

Se non volete appesantirvi e cercate un contorno leggero vi propongo queste zucchine adatte a chi è a dieta e cerca qualcosa di sfizioso 🙂

INGREDIENTI

2 Zucchine genovesi
3 cucchiaio Olio d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
3 cucchiaio Pangrattato
1 cucchiaio Uvetta sultanina
1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino Curcuma
7 Pomodoro ciliegino
mezza Cipolla

PROCEDIMENTO

Pulire le zucchine tagliarle a metà e poi dividerle in due.
Sbollentarle per qualche minuto in acqua salata, scolarle e privarle del loro interno (tenendolo da parte).
Posizionarle su una teglia unta d'olio.
Nel frattempo in una padella scaldare la cipolla con l'olio e aggiungere i pomodorini. Fare cuocere per qualche minuto e aggiungere l'interno della zucchina.
Aggiungere successivamente il pangrattato, l'uvetta e la curcuma e mescolare fino a quando non raggiungono una consistenza cremosa.

Togliere dal fuoco e aggiungere pepe sale e parmigiano grattugiato. Farcire le zucchine e irrorarle con un filo di olio.
Infornare a 180° per 15 minuti circa.

Food blogger

Elvira Passariello
Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

POLPETTONE DI TONNO E PATATE

Questo polpettone  o  spuma di tonno, si può preparare anche con il salmone affumicato. Va servito come secondo o antipasto; ed è facile da…

ARANCINA AL BURRO

Uno dei "pezzi forti" che rappresentano la rosticceria siciliana, come già ben noto, è l'arancina. Tutti conosciamo quella alla carne che, per antonomasia, è…

BRIOSCHINE MORBIDISSIME

Le briochine che vi propongo sono un must palermitano. Non c'è panificio che non esponga in bella vista ogni giorno sacchetti di briochine :…

CAPONATA DI CARCIOFI

Usate i carciofi teneri per questa ricetta e se avete fatto la conserva di salsa estiva, vi assicuro che la vostra caponata di carciofi…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter