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Secondi piatti

POLPETTE DI PANE AL SUGO

2 Luglio 2013
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    5 persone

La prima volta che ho mangiato le polpette di pane al sugo, è stato molti anni fa a casa di una mia amica di Messina.

Amando tantissimo le polpette di carne e di verdure, non potevo non apprezzare questo piatto semplice ma davvero gustosissimo.

Tornata a casa ho voluto provare a cucinarle per farle assaggiare alla mia famiglia ed è stato un successo. Ormai per abitudine le preparo ogni volta che ho del pane raffermo, ottimo modo per smaltirlo!

La preparazione è semplicissima, si segue la stessa procedura delle polpette di carne ma senza usare nessun tipo carne. I miei bambini le mangiano sempre volentieri. Ottime anche fredde!

 

INGREDIENTI

400 gr di mollica di pane raffermo
2 uova
2 fette di prosciutto cotto a listarelle
50 gr di formaggio grattugiato
sale
pepe
prezzemolo tritato
1 passata di pomodoro
mezza cipolla
olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Mettete in ammollo la mollica di pane per almeno 10 minuti, strizzatela per bene e mettetela in una ciotola. Aggiungete le uova intere, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Impastate il tutto, aggiustate di sale e pepe. 

Polpette di pane al sugo foto 1

Una volta ottenuto un impasto morbido ma lavorabile con le mani, formate delle polpette e tenetele in un piatto piano. 

Polpette di pane al sugo foto 2

Nel frattempo in una pentola dal fondo alto, fate rosolare la cipolla a pezzetti con olio extra vergine di oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete a fuoco basso. Scaldate una padella con un po’ d’olio di semi di girasoli, rosolateci le polpette un paio di minuti per lato.

Polpette di pane al sugo foto 3

Una volta rosolate le polpette di pane, immergetele nella passata di pomodoro e cuocete il tutto per almeno 20 minuti. Fate riposare qualche minuto prima di servire.

Polpette di pane al sugo foto 4

CONSIGLI DELLO CHEF

Potete arricchire le vostre polpette di pane aggiungendo all’interno di ogni polpetta un cubetto di formaggio filante.

Food blogger

Anna Rita Migliaccio
AnnaRita è una mamma,moglie e una grande amica che ha fatto delle coccole culinarie la propria professione. La sua più grande passione sono i dolci in particolare le torte per bambini. Condividendo sul web il suo modo di cucinare con il cuore, ha conquistato migliaia di fan in tutta italia: il suo segreto? Ingredienti semplici, genuini e tanto tanto AMORE!
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