POLPO FOOD

Questa è una ricetta molto versatile, che si può presentare come un secondo piatto, come antipasto o come sfizioso finger food.

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua, saliamo e aggiungiamo le verdure.

Sciacquiamo il polpo sotto l'acqua corrente e mettiamolo a cuocere.

Entriamo il polpo nell'acqua calda ed usciamolo per 3 volte, in questo modo i tentacoli si arricceranno. Poi lasciamolo dentro a cuocere definitivamente.

Lasciamo cuocere per 40 minuti , lasciandolo intiepidire in acqua coprendo la pentola con un coperchio.

Trascorso il tempo, sciacquiamo sotto l'acqua eliminando la pelle in eccesso e tagliamolo a tocchetti.

Prendiamo una ciotola e mettiamo i pezzetti di polpo. Versiamo sopra un filo d'olio , sale aromatizzato q.b. , pepe e l'uovo battuto precedentemente.

Mescoliamo il tutto e far riposare in frigo per mezz'ora.

In un'altra ciotola mettere il pangrattato , il pepe e il peperoncino.

Impanare i pezzetti di polpo e friggerli in abbondante olio bollente, fino a completa doratura.

Mettere il polpo fritto su carta assorbente.

Servire caldo, ma anche freddo si manterrà croccante.