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Secondi di pesce

SALSICCIA DI PESCESPADA

8 Gennaio 2017 - Visite (5095)

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  • Difficoltà
    Alta
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    5
  • Cottura
  • Preparazione

Per incominciare dobbiamo comprare il pesce  Spada, ma non preoccupatevi se non lo trovate fresco. Io uso quello congelato facilmente reperebile in qualsiasi periodo.

INGREDIENTI

1 kg Pesce spada
150 gr Provolone
500 gr Pomodoro datterino
q.b. Sale
1 cucchiaino Buccia di limone grattugiata
q.b. Aromi per pesce
q.b. Budello per salsiccia

PROCEDIMENTO

Incominciamo a tagliare a pezzetti il pescespada per macinarlo grossolanamente

20170105_192310

dopo averlo macinato aggiungiamo gli aromi, il formaggio tagliato a dadini, il pomodoro sempre tagliato a dadini, la buccia del limone e il sale

20170106_123747

 

Impastiamo 🙂

Nel frattempo mettiamo in ammollo  il budello.

20170106_124141

 

Io non avendo l'attrezzo per insaccare ho usato un imbuto.

Ho inserito il budello nella parte finale dell'imbuto, ho riempito l'imbuto e pressato bene con le dita in modo da far uscire l'impasto nel budello.

salsiccia

Continuare così fino ad esaurimento dell'impasto.

Ecco a voi la salsiccia di pesce spada

salsiccia di pesce spada

 

 

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Potete cuocerla al forno , arrostita oppure nel sugo.

Food blogger

MARIA LUISA DONATO
Ciao, mi chiamo Maria Luisa vivo a Torre Faro provincia di Messina, sono una mamma di tre splendite bimbe sono moglie e lavoratrice ho un negozio di pesce surgelato che mi occupa tantissimo tempo ma appena ho un pò di tempo libero mi rifugio tra i fornelli, mi rilassa e mi scarica dallo stress.

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