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Primi piatti

TABÙLE

19 Aprile 2016 - Visite (536)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Il tabùle è una ricetta di origine araba ormai diffuso in tutto il mondo. Il "tabùle", il nome deriva dall'arabo "TAABI" significa "stagionale " dal indicare la freschezza del piatto che lo rende ideale in estate.

INGREDIENTI

1 Succo limone
3 cucchiaio Basilico
3 cucchiaio Menta
3 cucchiaio Prezzemolo
50 gr Olive nere
1 Cetriolo
100 gr Piselli
2 Zucchine genovesi
1 Melanzane
1 Peperoni
4 bicchiere Acqua
4 bicchiere Cous cous
1 Cipolla scalognia
q.b. Peperoncino a pezzettini
q.b. Sale
1 tazzina Olio d'oliva

PROCEDIMENTO

Ponete il cous cous in una ciotola capiente coprire con acqua fredda e fate in modo che il livello dell'acqua superi di circa un centimetro il livello del cous cous.

Lasciare riposare per circa 30 minuti, fino a quando l'acqua sarà completamente assorbita.

Prendete le verdure, melanzane, zucchine e peperone, e le fate arrostite; tagliate il pomodoro, il cetriolo, a dadini, cipolla scalogna tritata, prezzemolo, menta , basilico tutti tritati, carote tagliate a julienne o grattuggiate, piselli lessi;  tritati le olive.

Aggiungete il succo di limone, l'olio evo, il peperoncino, q.b. con una forchetta mescolate e sgranate il cous cous, aggiungete tutte le verdure.

Mescolate in modo che le verdure vengano ben distribuite.

Ancora coprite la ciotola con la pellicola trasparente e ponetela in frigo.  Lasciate insaporire il tabùle in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo  (io lo preparo il giorno prima )

Food blogger

Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.
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Commenti

  1. 20 Aprile 2016

    ANGELA AUTERI

    Scusa ma il Cus Cus va bene anche quello istantaneo in vendita nei super? E il procedimento è uguale?
    Grazie

    Rispondi

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