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Secondi di pesce

TAJINE DI POLPETTE DI ALICI

2 Gennaio 2017 - Visite (1077)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Le alici sono dei pesci poveri ma è ricchi di omega 3. Le polpette di alici cucinate  e presentati nel tajine, oltre che presentarsi eccellentemente, sono gustose al punto da leccarsi i baffi. ?

INGREDIENTI

600 gr Alici fresche
2 Carote
1 Peperone dolce di altino
100 ml Salsa di pomodoro
50 gr Olive misti
1 Cipolla
40 gr Pangrattato
2 Uova
100 gr Riso
1 cucchiaino Zenzero fresco grattuggiato
1 cucchiaino Curcuma
1 cucchiaino Cumino
1 cucchiaino Pabrika
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale
Peperoncino a pezzettini

PROCEDIMENTO

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Pulite le alici togliendo la testa, aprendole a metà ed eliminando la lisca e le interiora. Giratele e togliete la pinna centrale.

Lessate il riso al dente.
Tagliate le alici a pezzetti piccoli.
Mescolate il riso, il pangrattato,  le alici, l’uovo, un po’ di sale e tutte le altre  spezie.
Amalgamate il tutto e formate delle polpette. Nel tajine o in tegame rosolate la cipolla con olio extravergine d'oliva; aggiungete le carote i peperoni tagliati a giulienne, le olive miste e le spezie. Fatele cuocere le polpette qualche minuto, rigirandole ogni tanto.
Coprite con la passata di pomodoro ed aggiungete un po’ di sale. Mettete il coperchio, cuocete una ventina di minuti a fiamma media, rigirando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungette il basilico e servite le vostre polpette.

Food blogger

Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

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