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Secondi piatti

TORTA DI FAGIOLINI E PATATE

1 Ottobre 2013
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    5 persone

La torta di fagiolini e patate è un piatto che può essere usato come contorno o secondo.

Si può mangiare sia caldo che freddo, quindi indicato anche per pic nic.

Tagliato a quadratini può essere utilizzato anche nei buffet, per inserire verdura, che manca sempre!

 

INGREDIENTI

600g fagiolini
400g patate
40g Parmigiano Reggiano grattugiato
3 uova
prezzemolo e aglio tritati
1 cucchiaio di olio

PROCEDIMENTO

Togliete le estremità dei fagiolini, lavateli e fateli lessare usando la pentola a pressione per 5 minuti dopo il fischio.

Lessate anche le patate, in pentola a pressione, per 20 minuti dopo il fischio.

A questo punto tagliate fagiolini e patate a tocchetti.

In una padella fate appassire prezzemolo e aglio con un cucchiaio di olio, dopo di che unite fagiolini e patate, aggiustate di sale e lasciate insaporire a fuoco medio per 5 minuti.

Tolto il tutto dal fuoco lasciate intiepidire, a questo punto unite il formaggio e le uova.

Mescolate il tutto vigorosamente rendendo il tutto omogeneo.

Foderate una teglia con carta forno, versate il composto e fate cuocere a 180° per 35/40 minuti.

CONSIGLI DELLO CHEF

Vi consiglio di pelare le patate prima di lessarle, così risparmierete tempo!

Food blogger

Linda Zanni
Linda Zanni è una ragazza di vent'anni vegetariana alla quale piace dilettarsi in cucina sperimentando ricette nuove, per farci apprezzare il mondo del cibo senza crudeltà. Ha anche una vera passione per i dolci, le piace creare piccoli momenti di estasi per allontanarci dalla realtà stressante e complicata.

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