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TORTINO DI CREPES ALLA RICOTTA E CURCUMA

9 Gennaio 2017 - Visite (174)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    10
  • Cottura
  • Preparazione

Un modo diverso di mangiare e presentare le crepes

INGREDIENTI

500 ml Latte
3 Uova
250 gr Farina 00
250 gr Ricotta
10 gr Sale
1 cucchiaio Curcuma
100 gr Mozzarella a cubetti asciutta
q.b. Besciamella
q.b. Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Per preparare le crepes

Mettere 3 uova in una terrina con una forchetta sbatterli energicamente ,aggiungere il sale e  la farina setacciata, amalgamare bene fino a formare una crema densa priva di grumi . 15941734_1292474280826141_793025694_n (1)

aggiungere il latte a filo e creare una pastella liscia ed omogenea

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Riscaldare una padella antiaderente del diametro di cm 22-24 , mettere un po' di burro e procedere alla formazione delle crepes; con un mestolo mettere la pastella uniforme e far aderire bene alla padella ruotando, (questo procedimento, va fatto abbastanza velocemente in modo da non formare grumi ).

Cuocere le crepes e farle raffreddare.

 

Per la farcitura

unire alla ricotta la curcuma e creare una crema.

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In una cocottina imburrata mettere la crepe con la ricotta e dei pezzetti di mozzarella , chiudere e sigillare con della besciamelle e cospargere del grana.

infornare per 10 minuti a 200 gradi.

 

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Appena sfornati  spolverate del grana e della curcuma e........

Buon Appetito

 

Food blogger

Rosi Anello
Sono Rosi sono Palermitana la cucina la mia passione! Sempre alla ricerca di apprendere e confrontarmi con ricette nuove o rivisitate. Amo le spezie e le oro molteplici funzionalità.

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