TORTA SALATA ALLE VERDURE

Questa torta è di facile realizzo, soprattutto per quelle sera che non sai cosa cucinare o quando all'ultimo minuto arrivano ospiti, puoi servila come primo o come antipasto accompagnato a del buon vino rosato o frizzantino, che si sposa bene al sapore dolce delle verdure contrastato al sapore più decico del formaggio.

1. Pulire tutte le verdure e sbollentare i piselli.
2. Grattugiare la cipolla,la carota e le zucchine, mentre il peperone lo tagliamo a striscioline e i pomodori a metà o a fettine togliendo i semini e la loro acqua.
3. In una padella ampia mettere dell'olio d'oliva e iniziamo a soffrigere a fuoco moderato la cipolla e la carota, dopo un paio di minuti aggiungere il peperone e i piselli. Lasciamo cuocere per 15 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pachino e le zucchine, salare e pepare, lasciamo cuocere per 5 minuti. Al termine spegniamo e lasciamo raffreddare.
5. Prepariamo le uova ( con aggiunta di sale) sbattute e uniamo il latte e il grana.
6. Stendere la pasta brisee nello stampo, foderato con carta da forno, e riempiamolo con il ripieno di verdure.
7. Cospargere le uova, il latte e il grana sopra tutto il ripieno.
8. Mettere a dadini il provolone sparso sopra la torta e chiudiamo i bordi.
9. inforniamo a forno già caldo a 180 gradi per 30-35 minuti circa.