Ricetta Tortino Di Crepes Alla Ricotta E Curcuma

TORTINO DI CREPES ALLA RICOTTA E CURCUMA

Rosi Anello

9 Gennaio 2017 - Visite (195)

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INGREDIENTI

500 ml Latte

3 Uova

250 gr Farina 00

250 gr Ricotta

10 gr Sale

1 cucchiaio Curcuma

100 gr Mozzarella a cubetti asciutta

q.b. Besciamella

q.b. Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Per preparare le crepes

Mettere 3 uova in una terrina con una forchetta sbatterli energicamente ,aggiungere il sale e la farina setacciata, amalgamare bene fino a formare una crema densa priva di grumi .

aggiungere il latte a filo e creare una pastella liscia ed omogenea

Riscaldare una padella antiaderente del diametro di cm 22-24 , mettere un po' di burro e procedere alla formazione delle crepes; con un mestolo mettere la pastella uniforme e far aderire bene alla padella ruotando, (questo procedimento, va fatto abbastanza velocemente in modo da non formare grumi ).

Cuocere le crepes e farle raffreddare.

Per la farcitura

unire alla ricotta la curcuma e creare una crema.

In una cocottina imburrata mettere la crepe con la ricotta e dei pezzetti di mozzarella , chiudere e sigillare con della besciamelle e cospargere del grana.

infornare per 10 minuti a 200 gradi.

Appena sfornati spolverate del grana e della curcuma e........

Buon Appetito

Food blogger

Rosi Anello

Sono Rosi sono Palermitana la cucina la mia passione! Sempre alla ricerca di apprendere e confrontarmi con ricette nuove o rivisitate. Amo le spezie e le oro molteplici funzionalità.