BUCCELLATI (CUCCIDDATI)

Anche i buccellati (cucciddati come si dice dalle mie parti), sono considerati "i biscotti delle feste".

Sono biscotti molto friabili e gustosi da preparare anticipatamente e quando le feste sono quasi alle porte, è meglio darsi da fare.

La ricetta sembra difficile da realizzare, ma vi assicuro che  non lo e' . Ci vuole solo un po di pazienza e buona volonta' e sopratutto il cuore e la passione.

Buon lavoro 🙂

Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, 2 cucchiai di miele,una bustina di vanillina, l'ammoniaca e l'acqua necessaria per un composto omogeneo e consistente.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30' .

Nel frattempo, in un robot da cucina, tritare i fichi , la scorza d'arancia grattuggiata, mezzo cucchiaino di cannella e 2 chiodi di garofano.
Trasferire il preparato in una padella aggiungere il miele rimasto e cuocere per qualche minuto, incorporando qualche cucchiaio d'acqua.

Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare (io aggiungo anche cioccolatini e vado ad occhio,le mandorle intere sgusciate e se volete anche noci).

Stendere la pasta in un rettangolo e su un lato di questo, mettere la farcitura e arrotolare su se stessa. Tagliare, la pasta che rimane e fate altri rotoli. Continuate fino a finire l'impasto.
Date la forma ai vostri buccellati e posizionateli su carta forno.
Fare cuocere per 25/30' a 200° .

Un consiglio se volete glassare i biscotti: