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Impasti lievitati

PAN BAULETTO CON FARINE MISTE

4 Ottobre 2017 - Visite (689)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Profumo e croccantezza strabilianti.....

Provate il mio pane in cassetta con patè di olive,patè di tonno o altre confetture saporite e decise.

INGREDIENTI

50 gr Farina 00
150 gr Farina di semola
200 gr Farina 0
190 ml Acqua
1 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaino Miele
1 cucchiaino Sale
Mix semi per panificati
3 gr Lievitodi birra disidatato

PROCEDIMENTO

Mettiamo le farine dentro una ciotola.

Al centro ricaviamo in buco e mettiamo il miele e il lievito sciolto nell'acqua.

Con le dita misceliamo fino all'assorbimento del liquido.

Aggiungiamo olio e sale.

Lavoriamo energicamente il nostro pane.

Mettiamo a lievitare 2 ore...

Versiamo sul tavolo infarinato e facciamo un giro di pieghe, rimettendolo a riposare 30 minuti.

Riversiamolo sul tavolo stavolta unto ,lavoriamo il nostro impasto a creare un filone.

Adagiamo su una teglia da plumcake e lasciamo lievitare 1 ora.

 

Con un pennello passiamo poca a acqua per fare attaccare il mix di semi.

Dopo dieci minuti facciamo 4 tagli .

Inforniamo il nostro pane a 200° con pentolino sul fondo per 20 minuti.

Abbassiamo a 180, togliamo il pentolino e lasciamo cuocere altri 15 minuti.

Ecco il nostro pane croccante e divino.

 

 

Food blogger

Luisa Di Maggio
Sono Luisa Di Maggio sono nata a Catania e ci vivo... Adoro cucinare!!!...... Appassionata nella panificazione con lievito madre,amo usare la frutta nei secondi piatti. Amo pasticciare e mettermi in gioco.....

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