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PASTICCIO DI MELANZANE

24 Settembre 2017 - Visite (778)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Un piatto unico, facile, gustosissimo e sfizioso.

Uno sformato cotto al forno a base di melanzane fritte, condito a strati con salumi che potete variare e tanta mozzarella

INGREDIENTI

3 Melanzane
fette Mortadella
q.b. Mozzarella
2 Uova
q.b. Formaggio grattugiato
q.b. Farina 00
q.b. Latte
q.b. Prezzemolo tritato
q.b. Sale
q.b. Olio

PROCEDIMENTO

Tagliare a strisce le melanzane e metterle sotto sale per un' oretta circa ,sciacquare abbondantemente in acqua corrente,asciugarle in uno strofinaccio pulito e asciutto e passarle nella farina, friggere in una padella con olio caldo.

In una ciotola sbattere le uova aggiungendo un po' di latte,il formaggio grattugiato,una manciata di prezzemolo, sale e pepe q.b.


In una pirofila fare uno strato di melanzane

uno strato di mortadella

uno di mozzarella

metà del composto d' uovo,

Ripete una seconda volta lo stesso procedimento
Infornare a 180° per circa 10/15 minuti fino a quando la superficie non sarà ben dorata
Lasciare riposare 5 minuti e.....

BUON APPETITO

CONSIGLI DELLO CHEF

Un piatto da preparare in anticipo e infornare 15 minuti prima di mettersi a tavola

Da gustare sia caldo che freddo

 

Food blogger

Mery Mazzola
Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.

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