PEPERONATA CON PATATE

La peperonata si puo' cucinare usando anche peperoni verdi e/o gialli dipende dai gusti

Un piatto vegetariano

Da gustare come contorno e con tanto pane 😀

Mettere in ammollo i peperoni con acqua e qualche cucchiaino di zucchero per mezz'ora per renderli più digeribili

Tagliate i peperoni a strisce non troppo sottili togliendo i semi e la parte biancastra all'interno, friggere e mettere da parte

Pelare e tagliare a spezzatino le patate,lavarle,asciugarle,friggerle e mettere da parte

In una padella tagliare a fettine sottili la cipolla e rosolare con un po' d'olio d'oliva

Aggiungere i pomodori pelati passati in un passa verdure,salare, pepare e aggiungere qualche foglia di basilico e insaporire  per 5 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto

Aggiungere i peperoni messi da parte e fare cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto

Per ultimo aggiungere le patate e cuocere ancora 5 minuti per non far perdere la  croccantezza della patata

aggiustare di sale e pepe

........ E SERVIRE