PESTO DI SPINACI

Il Pesto di Spinaci rappresenta una ricetta molto leggera che unisce la bontà degli spinaci alle importanti proprietà della frutta secca.

Io ho utilizzato Spinaci surgelati ma potete usare quelli freschi.

Se utilizzate i Pistacchi salati (io ho messo quelli non salati) ricordati di non aggiungere sale nella ricetta!!!

Potete utilizzare il Pesto di Spinaci per condire una pasta o delle bruschette.

Ricetta ideale per invogliare i bambini a mangiare questa verdura e potrete anche coinvolgerli nella realizzazione!

Per fare il Pesto di Spinaci avremo bisogno di un buon frullatore e di una pentola per bollire gli spinaci e pochi altri ingredienti.

Preparate tutti gli ingredienti che trovate scritti qui sotto e cominciamo....

Prepariamo il Pesto di Spinaci :

Per prima cosa sbollentiamo gli spinaci in poca acqua.

Intanto pesiamo le mandorle, i pistacchi e le nocciole.

Iniziamo a tritarli finemente in un frullatore e aggiungiamo alla frutta secca, i 2 cucchiai di olio e.v.o., il sale, il pepe e l'aglio.

Se non avete l'aglio in polvere potete sostituirlo con uno spicchio di aglio!

Uniamo nel frullatore, a questo punto, gli spinaci lessati.

Non strizziamoli troppo, devono mantenere una parte della loro acqua tra le foglie.

Frulliamo per qualche altro secondo ed ecco pronto il Pesto di Spinaci.

Ecco come ho condito le Farfalle e le Bruschette