SEMIFREDDO AI MIRTILLI

E' un dessert delicato  e molto gustoso

 Cuocere i mirtilli, la cannella e metà zucchero, in un tegame con 60 ml di acqua per 10 minuti.

Mettere da parte 3 cucchiai del composto e frullare il resto.

Montare i tuorli con lo zucchero e a parte, montare  la panna e gli albumi separatamente.

Incorporare alla crema di tuorli, prima la panna e poi le chiare montate a neve, unire il composto di mirtillo, versare il tutto in 6 coppette e metterle in freezer per 3 ore.

Servire con colata di crema di mirtillo messa da parte.