TORTINE DI FROLLA CON CREMA AL LIMONE E MARMELLATA

Dolcetti dal sapore speciale ma delicato. Ottime per un fine pasto, queste tortine monoporzione, lasceranno a bocca aperta i vostri ospiti!

Iniziamo a preparare la frolla: uniamo la farina, l'amido di mais e lo zucchero all'interno di una ciotola.

Al centro ricaviamo un buco e aggiungiamo le uova. Lavoriamo con una forchetta fino a completo assorbimento.

Uniamo anche il burro morbido. Amalgamiamo l'impasto con le dita e aggiungiamo il succo di limone, la scorza di limone e infine il bicarbonato di sodio.

Formiamo un panetto sodo e conserviamolo in frigorifero per ameno 2 ore.

Trascorso questo tempo, stendiamo la nostra frolla su un piano infarinato e ricaviamo dei dischi che dovranno essere leggermente più grandi della misura del pirottini scelti.

Inseriamo i dischi dentro ogni pirottino e adagiamo uno strato di marmellata di limoni e zenzero e uno strato di crema al limone.

Chiudiamo le nostre tortine con un disco di frolla.

Inforniamo a 170° per 20 minuti.

Ribaltiamo le tortine ancora calde e spolveriamo con dello zucchero a velo.

Buonissime e profumatissime!