PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

La visita a un noto pastificio di Palermo ha messo in noi la voglia di gustare queste Pappardelle ai funghi porcini e salsiccia.

L'altissima qualità della pasta si sposa benissimo con questi sapori.

Preparazione del Sugo ai funghi porcini e salsiccia

Per prima cosa, mettere in una ciotola con acqua calda i funghi secchi e lasciarli rinvenire per almeno 10 minuti.

Trascorso il tempo, prepariamo il nostro sugo in questo modo:

Versare in un tegame i 2 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio tritato con lo schiaccia aglio.

Strizzare quindi i funghi porcini per rimuovere l'eccesso di acqua.

Unire a questo punto i Funghi porcini nel tegame insieme alla Salsiccia sbriciolata.

Cottura della pasta  :

Per ultimo, mettere nel tegame le nostre pappardelle, quindi pasta fresca, e aggiungere l'acqua.

Regolare di sale e coprire con coperchio Giotto.

Ecco adesso in opera il metodo Giotto in queste due semplici fasi :

• Avviare la cottura, a fiamma alta per qualche minuto.
• Dopo la fuoriuscita del vapore dai fori del coperchio, mescolare e abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 4 minuti, non sollevando il coperchio.

Dopo 4 minuti, un'ultima mescolata e siamo pronti per impiattare.

Buon Appetito.

 Ecco pronte le Pappardelle ai funghi porcini e salsiccia.

Ma cos'è il Coperchio Giotto e il metodo di Cottura Giotto ?

GIOTTO è un coperchio Made in Italy che permette di cucinare sfruttando l’umidità prodotta durante la cottura, esaltando i sapori e mantenendo inalterate le proprietà nutrizionali.