CUORI DI CARCIOFI AGLIO, OLIO E PREZZEMOLO

Cynara scolymus, meglio conosciuto come carciofo, è una pianta dalle molteplici proprietà benefiche che cresce prevalentemente nelle zone mediterranee.  La parte della pianta utilizzata in cucina è il bocciolo del fiore di carciofo. La ricetta che propongo  è una ricetta molto semplice che può essere replicata per la preparazione di cene veloci. Quando la pietanza è destinata ai miei figli, viene soprannominata ricetta dei carciofi "cuori di mamma"!

Con uno Spremiagrumi estraggo il succo di due limoni. Mondo i cuori di carciofi e li immergo in acqua e limone per 2'.

Con l'ausilio di un Tritatutto preparo il ripieno di aglio e prezzemolo tritato, sale e Olio extravergine di oliva.

Dispongo i cuori di carciofo all'insù in un Tegame,  l'uno accanto all'altro. Con l'aiuto di un cucchiaio,  farcisco i carciofi con il ripieno di aglio e prezzemolo.

Metto un dito d'acqua nel tegame e cucino col coperchio, a fuoco basso per circa 20'.

Impiatto e porziono. Voilà, cena pronta!