STRAWBERRIES BREAD PAN DI FRAGOLE

Quando trovo le Fragole di ottima qualità, mi piace impiegare tutto il frutto, senza gettare via niente, a parte il peduncolo 🙂

Bene, fatta questa premessa, quando ho estratto il succo di Fragole per realizzare il Gelo di Fragole,  avendo tolto precedentemente il peduncolo alle Fragole , ho ottenuto  anche una cremosa polpa di fragole , e  ho pensato di usarla per realizzare un dolce alternativo a tutti quelli che, solitamente vedono le Fragole come ingrediente principale, il Pan di Fragole

Il risultato? Semplicemente eccellente, e, devo dire che fra i miei ospiti ha riscontrato un grande successo.

In una Planetaria mettete uova, Zucchero e Vanillina e frullate il tutto, aggiungete la farina, il lievito, l'olio e il latte, sempre con la planetaria in funzione. Mescolate il tutto per 4/5 minuti, e controllate con un cucchiaio che sul fondo non ci siano grumi o parti non ancora inglobati nell’impasto.

Quando tutto sarà pronto, aggiungete  poco per volta la polpa di fragole e amalgamate, molto bene ,ancora con la Planetaria.

Dopodiché, distribuite il preparato tra i due stampi e Infornate per 60 minuti in modalità statica  a 180 gradi

Quando i dolci sono cotti, lasciarli raffreddare per circa 10 minuti prima di toglierli dagli Stampi.

Dopodiché scaravoltate su una Griglia di raffreddamento e quando completamente freddi o appena tiepidi, procedete alla glassatura e decorazione con Fragole fresche e zucchero in granella, o in alternativa, Spolverate con zucchero a velo

 PER LA GLASSA AL CIOCCOLATOA FONDENTE: Sciogliete in un pentolino, lo zucchero con l’acqua, appena sciolto e quindi  bollente, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi e mescolate finché è completamente sciolto, rimettete sul fuoco e mescolate con una  frusta fino a che il composto non si addenserà. A quel punto la glassa è pronta per glassare il vostro Pand di Fragole