Ricetta BaccalÀ - Cuor di Cucina

BACCALÀ

Hafida Rizki

17 Novembre 2016 - Visite (382)

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INGREDIENTI

1 kg Baccalà

2 cucchiaio Concentrato di pomodoro

2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

50 gr Capperi

100 gr Olive nere

2 spicchi Aglio

Sale

Pepe

q.b. Acqua

PROCEDIMENTO

Mettere il baccalà a bagno per giorni (2 o 3 giorni) rinnovando l'acqua almeno 3 volte. Tagliare a pezzi il pesce e friggere i pezzi in abbondante olio caldo. In un'altra padella mettere un pò d'olio con aglio, che dovrà rosolare, poi il concentrato di pomodoro con un pò d'acqua . Condire con sale, pepe, un po di olive nere e capperi. Unire poi i pezzi di baccalà fritti, coprire il tegame e far stufare a fuoco lento per 10-minuti circa.

Servire 🙂

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.