Ricetta Biscottini Di Nocciole

BISCOTTINI DI NOCCIOLE

3 Novembre 2016 - Visite (374)

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INGREDIENTI

120 gr Farina 00

100 gr Nocciole

100 gr Burro

100 gr Zucchero

100 gr Cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Mettere fuori dal frigo il burro per farlo ammorbidire.

Tostare le nocciole e tritarle, quando sono fredde,unirle alla farina con il burro ammorbidito e lo zucchero.

Lavorare e l'impasto ottenutoe avvolgerlo nella pellicola trasparente,porlo in frigo per 12 ore.
Appiattire la pasta con il mattarello e con un coppa pasta o con le mani formare delle palline di 6 gr circa.

Disporle in teglia su carta forno,cuocerli a 160° per 15 minuti e farli raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e ancora caldo spalmarlo su metà dei biscottini
unire l'altra metà, lasciare raffreddare e servire.

CONSIGLI DELLO CHEF

E' importante lasciare riposare la frolla in frigo per almeno 10/12 ore , per far si che in cottura le

palline formate di max 6 g. , non si appiattiscano.

Food blogger

Lauretta Corrado

Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

Biscotti

BISCOTTINI DI NOCCIOLE

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Lauretta Corrado

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