TORTA ROVESCIATA ALL’ANANAS

Torta rovesciata all'ananas, è un dessert morbido dal gusto esotico. Si prepara velocemente e i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta, basterà ribaltare la torta a fine cottura per ottenere una superficie caramellata e fruttata!

Iniziamo a preparare il caramello:

facciamo sciogliere 200 gr di zucchero con l'acqua in un tegame dal fondo spesso.

Trasferiamo il caramello in una teglia, senza trascurare i bordi che dovranno essere anch'essi bagnati dal caramello. Lasciamo raffreddare.

Adagiamo sopra il caramello, le fettine di ananas sciroppato.

A questo punto possiamo occuparci dell'impasto.

in una ciotola, lavoriamo il burro morbido e lo zucchero (200 gr) con l'ausilio di una frusta elettrica. Aggiungiamo i rossi di 4 uova e il succo di ananas. Continuiamo a mescolare per qualche minuto poi uniamo anche la farina setacciata (dove precedentemente abbiamo incorporato il lievito). Montiamo anche i bianchi delle uova con un pizzico di sale.

Amalgamiamo i due composti mescolando dall'alto verso il basso. Aggiungiamo la vanillina e il rum.

Trasferiamo il composto all'interno della teglia.

Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statica. Testare la cottura con la prova stecchino.

Tiriamo fuori la torta dal forno e capovolgiamola quando ancora è calda.

Decoriamo a piacere con le ciliegie candite.