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Biscotti

CANTUCCINI (A MODO MIO…)

14 Giugno 2016 - Visite (1431)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    20
  • Cottura
  • Preparazione

I cantucci , quelli veri, li ho sempre mangiati e mi piacciono tantissimo, ma  ho voluto provare a farli a modo mio aggiungendo, togliendo o cambiando qualcosa di qua e di là.  Anche se la ricetta originale Toscana è segreta (???? ),  io sono rimasta soddisfattissima dei miei cantuccini, quindi condivido con voi la mia versione.

 

INGREDIENTI

250 gr Farina 00
250 gr Zucchero semolato
3 Uova
1 cucchiaino Lievito per dolci
100 gr Mandorle
100 gr Pistacchio
1 Tuorlo

PROCEDIMENTO

Mescolare i 250 gr di farina  con i 250 gr di Zucchero ed il lievito in una planetaria,  (ma si può fare benissimo anche a mano).

Quindi aggiungiamo le uova e impastare almeno per 2/3 minuti.20160611_160236

Unire poi la frutta secca e mescolarla all'impasto cercando di amalgamarli bene in tutto l'impasto

20160611_160733

Adesso mettiamo l'impasto in una teglia foderata con carta forno, aiutandoci con un cucchiaio bagnato  con acqua livelliamo l'impasto

20160611_161207

spennelliamo con l'uovo sbattuto

20160611_161425

E mettere in forno caldo a 180 gradi per 25/30 min.

Trascorso questo tempo tirare fuori la teglia e tagliare in diagonale in modo da ottenere la forma originale dei cantucci, li rigiriamo dal lato interno e lì rimettiamo in forno per 10 min a 140 ° .

Quando li sforniamo facciamoli raffreddare completamente prima di servire.20160611_175035

Food blogger

Francesca Pinello
Sono Francesca Pinello una mamma e moglie felice, il mio piccolo hobby, la cucina, perchè mi rilassa stare davanti i miei fornelli.Di carattere molto estroversa e mi piace imparare e sperimentare sempre cose nuove.

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