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CIAMBELLA DI MELE CON RICOTTA CIOCCOLATO BIANCO E PINOLI

23 Giugno 2013
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Medio
  • Porzioni:
    8 persone

Questa ciambella l’ho preparata per mio cognato. Lui ama moltissimo i dolci a base di ricotta, frutta e cioccolato.

La presenza della ricotta negli ingredienti, fa si che risulti molto soffice, la presenza delle mele la rende umida al punto giusto.

Perfetta da inserire nei buffet, la si può preparare anche il giorno prima. La preparazione è abbastanza semplice.

Il tocco finale lo ha voluto dare mia figlia di 3 anni (che già ama pasticciare), spolverando la ciambella con tanto zucchero a velo.

 

INGREDIENTI

3 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di fecola
125 gr di latte
50 gr di burro
250 gr di ricotta
3 mele
qualche goccia di rhum
1 bustina di lievito
100 gr di pinoli
zucchero a velo
farina di cocco
50 gr cioccolato bianco
succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Sbucciate e tagliate le mele a tocchetti, conditele con un po’ di succo di limone e tenetele da parte. In una ciotola, lavorate i rossi di uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso tiepido, il latte, la ricotta e il rhum.

Setacciate la farina, la fecola e il lievito e incorporateli nel composto; lavorate il tutto fino a che non diventi un impasto omogeneo e aggiungete le mele. Lavorate gli albumi a neve e incorporateli all'impasto girando con un cucchiaio di legno delicatamente.

Imburrate e infarinate la tortiera con il buco (adatta per ciambelle) e versateci l'impasto. Completate aggiungendo i tocchetti di cioccolato bianco in superficie e i pinoli. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.

Trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate la ciambella ancora 5 minuti dentro. Tirate fuori la ciambella, lasciatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo e farina di cocco mescolati.

CONSIGLI DELLO CHEF

Volendo potete sostituire le mele con le pere, il risultato sarà sempre gustoso.

Food blogger

Anna Rita Migliaccio
AnnaRita è una mamma,moglie e una grande amica che ha fatto delle coccole culinarie la propria professione. La sua più grande passione sono i dolci in particolare le torte per bambini. Condividendo sul web il suo modo di cucinare con il cuore, ha conquistato migliaia di fan in tutta italia: il suo segreto? Ingredienti semplici, genuini e tanto tanto AMORE!

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