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Secondi di carne

COSTINE DI MAIALE IN SALSA BARBECUE

12 Febbraio 2017 - Visite (1449)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Un modo un po' insolito di cucinare le costine, lasciate caramellare in forno per 2 ore, con lo zucchero di canna e grigliate con la salsa barbecue. Un contrasto tra il dolce e  il piccante.

INGREDIENTI

1 kg Puntine di maiale
q.b. Pepe nero
1 cucchiaino Peperoncino rosso
1 cucchiaino Paprika piccante
2 cucchiaino Sale
5 cucchiaio Zucchero di canna
4 cucchiaio Salsa barbecue
200 ml Acqua

PROCEDIMENTO

Massaggiare le costine con il sale su entrambi i lati, aggiungere 1/2 cucchiaino di  pepe nero, il pepe rosso e la paprika su entrambi i lati. Adagiare in teglia e coprire la parte superiore con lo zucchero di canna. Versare un bicchiere d'acqua sul fondo della teglia. Chiudere con l 'alluminio, cuocere per 2 ore in forno a 180°.
quando sono cotte, riscaldare una padella grigliata appoggiarvi le costine e spennellarle su entrambi i lati con la salsa barbecue. Cuocere 3/5 minuti per lato e servire.

Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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