Ricetta Cous Cous Con Carne Di Manzo E Verdure

COUS COUS CON CARNE DI MANZO E VERDURE

Hafida Rizki

8 Giugno 2016 - Visite (1493)

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INGREDIENTI

600 gr Carne di manzo per bollito in un unico pezzo

1 Peperone dolce di altino

3 Patate

2 Zucchine genovesi

2 Cipolla

200 gr Polpa di pomodoro

350 gr Cous cous

100 gr Fave

100 gr Piselli freschi

1 cucchiaino Curcuma

1 bustina Zafferano

1 cucchiaino Zenzero fresco grattuggiato

q.b. Pepe

q.b. Olio extravergine d'oliva

150 gr Zucca rossa

PROCEDIMENTO

Per avere un perfetto cous cous di carne:

Tagliare innanzitutto a spicchi le cipolle . Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi di grandezza media. Prendi una pentola e mettere a riscaldare 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e far rosolare la carne con tutte le spezie , per qualche secondo.

Aggiungere la cipolla, la polpa di pomodoro e 1 litro di acqua bollente, poi aggiustare di sale e pepe.

Cuocere la carne per 50 minuti.

Aggiungere le carote e le patate, le fave.

Dopo 10 minuti aggiungere piselli, zucchine, peperone e la zucca rossa .

Terminare la cottura dopo circa 10 minuti.

Prendere una ciotola, versarci il cous cous e 5 decilitri di brodo di cottura.

Dopo 5 minuti sgranarlo con le mani e aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva.

Servire il cous cous caldo insieme alla carne, alle verdure e al brodo rimasto.

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.