COZZE GRATINATE

Un classico della cucina italiana, una delle ricette che si trova anche in molti ristoranti,.

Prepararle,non è così difficile come sembra e quindi vi lascio la mia ricetta.

Ecco come procedere nella preparazione delle cozze gratinate
Mettete nel bicchiere del mixer il pancarrè e iniziate a tritarlo per 2 minuti, aggiungete anche lo spicchio d'aglio pulito e privato dell'anima, il sale, il pepe e il prezzemolo e continuate a tritare, infine versate l'olio a filo fino a che non sia umido ma non troppo.

Pulite le cozze togliendo il filamento nero tirandolo dalla parte più stretta a quella più larga, con un coltellino piccolo aiutatevi ad aprirle entrando con  la lama dove avete tolto il filamento e facendo scorrere il coltello verso l'alto vedrete che si apriranno a metà.

Staccate un mezza cozza e mettetela in mezzo guscio, il guscio vuoto buttatelo, mettete le cozze a scolare un pò nello scolapasta per fargli perdere un pò d'acqua.

Mettete della carta da forno su una teglia, riempite le cozze con il pangrattato e sistematele in fila una dietro l'altra, cuocete in forno caldo per 15 minuti.