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CREPES CON MELANZANA

20 Marzo 2016 - Visite (426)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

un modo sfizioso di proporre una crepe.....gustosa e filante.

Una ricetta da usare a pranzo o cena.

INGREDIENTI

250 ml Latte
2 Uova
90 gr Farina 00
50 gr Burro
1 Melanzana
300 ml Passata di pomodoro
100 gr Tuma
q.b. Basilico
q.b. Sale
q.b. Erba cipollina

PROCEDIMENTO

Tagliare a cubetti la melanzana e soffriggerla in poco olio.

Appena inizia a dorare unire la passata di pomodoro e il basilico, cuocere 10 minuti.

Nel frattempo prepariamo la pastella della crepe, lavorando con delle fruste il latte con le uova, farina e un pizzico di sale.

Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo il composto ad un mestolo per volta, girando la crepe dopo 3 minuti circa.

Fatte le crepes andiamo ad assemblare mettendo dentro ad ognuna di esse,  il sughetto di melanzana e un pezzetto di tuma.

Piegare la crepe e disporre su una pirofila inburrata.

Spennelliamo con il sughetto rimasto, mettiamo la tuma a scaglie e l'erba cipollina.

Cuociamo in forno 180° per 15 minuti...

 

CONSIGLI DELLO CHEF

potete sbizzarrirvi con tante altre verdure!! provate la versione  zucchine e provola..

Food blogger

Luisa Di Maggio
Sono Luisa Di Maggio sono nata a Catania e ci vivo... Adoro cucinare!!!...... Appassionata nella panificazione con lievito madre,amo usare la frutta nei secondi piatti. Amo pasticciare e mettermi in gioco.....

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