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Biscotti

FIORI DI FROLLA ALLE MANDORLE E CAFFE’

22 Aprile 2021 - Visite (121)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    20
  • Cottura
  • Preparazione

La pasta frolla al caffè con farina di mandorle è una piacevole variante alla pasta frolla classica. È un impasto che permette di preparare ricette gradevolmente profumate.

Questo impasto è ideale anche per realizzare delle basi per crostate deliziose.

INGREDIENTI

485 gr Farina 00
15 gr Caffè in polvere
250 gr Farina di mandorle
300 gr Zucchero semolato
375 gr Burro
3 Uova
10 gr Vaniglina
Un pizzico di sale
1 fiala Aroma mandorla

PROCEDIMENTO

Per preparare la pasta frolla alle mandorle e caffè unire all'interno di una Planetaria: farina 00, Farina di mandorle, Caffè in polvere, burro freddo tagliato a cubetti, zucchero semolato, uova, Vanillina, Aroma di mandorla e un pizzico di sale.

 

Azionare la macchina e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida, elastica e soda.
Trasferire il composto ottenuto in una Ciotola, coprire con della pellicola alimentare e fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

 

 

Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla con un Mattarello su un Piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro circa.

  

 

Con l'apposito Stampo per biscotti a forma di fiore, ricavare i biscotti e sistemarli in una Teglia da forno.

La quantità numerica dei fiori dipenderà dalla grandezza delle formine usate.

Cucinare in Forno in modalità statica a 180/190° per circa 10/11 minuti.

 

Lasciare raffreddare completamente, sploverare di Zucchero a velo e confezionare a piacere in cestini o in buste di cellophane alimentare.

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Mattarello Setaccio Piano di lavoro     

 

 

 

 

Food blogger

Francesca Pipia
Mi chiamo Francesca e ho 51 anni e sono una mamma di due ragazzi e tutrice di altri due ragazzi (miei nipoti). Ho lavorato per 30 anni in un panificio e ho coltivato l'amore per la buona cucina e le tradizioni siciliane in cucina. La Famiglia numerosa mi ha "obbligata" ad attivarmi a cucinare per tante persone cercando anche di seguire una linea economica tale da soddisfare tutti spendendo il meno possibile (da buona massaia e madre di famiglia) cercando al contempo di mantenere gusto e qualità. Per hobby canto in un coro gospel

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