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Secondi piatti

FRITTATA CON ZUCCHINE

15 Agosto 2013
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    4 persone

La frittata con zucchine è un secondo piatto semplice da preparare e molto gustoso. Ottima sia calda che fredda, ideale anche come antipasto servita a piccoli pezzi, gli ospiti la gradiscono sempre.

A preparazione è abbastanza veloce, basta cuocere prima un po’ la zucchina in padella, mescolarla alle uova ben sbattute e completare la cottura con un coperchio.

Cosi facendo si ottiene una frittata non molto unta e morbida, una vera delizia!

 

INGREDIENTI

5 uova
2 zucchine genovesi
olio extra vergine di oliva
cipolla q.b.
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a piccoli dadini le zucchine, prendete una padella antiaderente e scaldate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. 

Frittata con zucchine foto1

Appena la padella sarà calda, cuoceteci la zucchina, salate e pepatela e fate cuocere a fuoco medio. Nel frattempo sbattete le uova (fino a che non risultino spumose) in un piatto e aggiustate di sale e pepe.

Frittata con zucchine foto2

Una volta che la zucchina risulti morbida, mettetela nel piatto con le uova, date una mescolata e rimettete tutto in padella a fuoco basso chiudendo con un coperchio.

Frittata con zucchine foto3Frittata con zucchine foto4

Cuocete fino a che non risulti più liquida e aiutandovi con il coperchio, capovolgete la frittata e cuocete altri 5 minuti.

Frittata con zucchine foto5

Impiattate e servite.

Frittata con zucchine foto6

CONSIGLI DELLO CHEF

Se volete una frittata ancora più gustosa, aggiungete qualche cubetto di pancetta alle zucchine.

Food blogger

Anna Rita Migliaccio
AnnaRita è una mamma,moglie e una grande amica che ha fatto delle coccole culinarie la propria professione. La sua più grande passione sono i dolci in particolare le torte per bambini. Condividendo sul web il suo modo di cucinare con il cuore, ha conquistato migliaia di fan in tutta italia: il suo segreto? Ingredienti semplici, genuini e tanto tanto AMORE!

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