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Primi piatti

FRITTATA DI SPAGHETTI BIANCA CON SALAME PICCANTE

18 Agosto 2013
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    4 persone

La frittata di spaghetti bianca è un piatto unico molto gustoso. Possiamo prepararla anche qualche ora prima di consumarla, perchè anche fredda è ottima.

Oggi l'ho cucinata nella versione bianca con salame piccante, perchè piace molto a mio marito.

A me piace prepararla sottile, perchè in questo modo, una volta messa in padella in olio bollente, sia i pezzetti di salame che gli spaghetti che si trovano sui bordi della frittata diventano croccanti.

Questa frittata di spaghetti, tagliata a quadratini, si presta anche ad essere inserita in una cena a buffet.

 

INGREDIENTI

150 g di spaghetti
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
4 fette di salame piccante a dadini
sale q.b.
tre cucchiai di olio extravergine di oliva per la cottura

PROCEDIMENTO

Per prima cosa cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

In una terrina capiente battete le due uova col sale e il parmigiano e aggiungetevi i cubetti di salame. Scolate la pasta al dente.

Versate gli spaghetti nelle uova e amalgamate bene il tutto.

In una padella dal diametro di circa 28 cm, scaldate l'olio e versatevi il tutto. Con una forchetta rendete uniforme la frittata.

Fate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Coprite la frittata con il coperchio della padella e rigiratela. Fate cuocere per altri 5 minuti e infine fatela scivolare nel piatto da portata.

CONSIGLI DELLO CHEF

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Imma Pane
Imma è nata e cresciuta in un ambiente familiare dove la cucina l’ha sempre fatta da padrona. Suo nonno era panettiere, suo fratello pasticciere e tanto per restare in tema ha sposato un cuoco! Come non poteva mettere in pratica e condividere con gli altri la passione e i segreti della buona cucina che le sono stati trasmessi dai suoi cari? Da qualche tempo si è appassionata alla preparazione di torte farcite con creme di mille gusti e decorate con la pasta di zucchero. I suoi due bimbi le chiedono spesso di pasticciare con lei in cucina e lei non può che essere felice di tramandare anche a loro la sua grande passione!

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