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Primi con pesce

FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

24 Settembre 2020 - Visite (943)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Oggi al mercato ho optato per una bella fetta di pesce spada che ho deciso di cucinare con le melanzane aggiungendo un tocco di colore con i Pomodorini datterini. Una bonta!

Avevo da abbinare una bellissima bottiglia di FIANO DI AVELLINO delle cantine MISSION18 di nome Or e devo dire che è da qui che è partita la mia idea, avendo un vino di grande struttura ma dalla dolce profumazione i miei fusilli pesce spada e melanzane sono stati un successo di contrasti.

E grazie alla cottura con il magic cooker i profumi che sono rimasti in casa erano quelli più gradevoli

INGREDIENTI

tenda titolo - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

STRUMENTI

tenda titolo - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

PROCEDIMENTO

IMG 20200915 123952 - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

 

Iniziamo con la preparazione delle melanzane, ma prima di tutto mettete la pentola sul fuoco con abbondante acqua salata.
Dopo aver tagliato a pezzetti le melanzane le mettiamo in acqua e sale per 10 minuti.

Copia di Senza titolo 15 - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

 

Poi le strizziamo bene e le mettiamo in una Padella anti aderente ricoperte di Olio di Oliva Extravergine freddo (abbondate con l'olio tanto dopo lo filtriamo e riutilizziamo ancora, grazie al metodo venturi di cui sono dotati i nostri coperchi)...

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... copriamo con il Magic Cooker e accendiamo a fiamma alta...

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Ricordatevi di seguire bene la ricetta della frittura che trovate qui.
Dopo 10 minuti le melanzane sono pronte belle croccanti ed asciutte!

IMG 20200915 130533 1024x692 - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

 

Passiamo alla preparazione del sugo nella Padella anti aderente che abbiamo svuotato dell'olio (mettendolo a filtrare) di frittura, mettiamo giusto un filo di Olio di Oliva Extravergine , aglio e il pesce spada...

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...copriamo con il Magic Cooker appena inizia ad uscire il vapore impostiamo il timer a 2 minuti fiamma media.

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Passati i 2 minuti alziamo il coperchio magico, aggiungiamo i datterini, una spolverata di maggiorana e il sale...

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...copriamo ancora, impostando il Timer da cucina per un minuto e aggiungiamo le melanzane...

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Mettiamo il magic cooker e facciamo amalgamare per altri 2 minuti...

IMG 20200915 131414 1024x699 - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

 

...scoliamo la pasta (che nel frattempo avevamo calato in acqua bollente salata) un paio di minuti prima della cottura e la aggiungiamo insieme al basilico al condimento.

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Giriamo e facciamo amalgamare il tutto con il magic cooker per un minuto. Spegniamo e aspettiamo qualche secondo ancora prima di impiattare aggiungere Pepe a piacimento!

fusilli pesce spada e melanzane 1024x683 - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

 

Ora non ci resta solo che assaporare i fusilli pesce spada e melanzane accompagnati da uno splendido vino ad una temperatura di 8/10 gradi lasciandoci travolgere dai sapori e profumi della nostra terra con Or FIANO DI AVELLINO delle cantine MISSION18.

Il successo di questo piatto è garantito come la scelta del vino!

Ingredienti utilizzati in questa ricetta

Strumenti utilizzati in questa ricetta

Magic cooker banner - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)Padella vulkanica - FUSILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE (CON MAGIC COOKER)

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florinda tegazzini
Sono mamma di tre splendidi bambini e da quando sono nati mi dedico a loro a tempo pieno. Ho sempre avuto una passione per la cucina. Ma con il tempo ho capito che avere nel cuore qualcuno di importante che riempie i pensieri quando cucini, secondo me, è l'ingrediente segreto per ogni piatto di successo. Perché devo dire che da quando ci sono loro nelle mia vita i miei piatti hanno raggiunto quel sapore in più che prima non avevano e loro lo confermano mangiando sempre tutto con gusto e riempiendomi di complimenti! ed è la soddisfazione più grande che una mamma/cuochina possa mai avere. Spero di trasmettere a tutti voi quello che ho imparato da mia madre, ma soprattutto sbagliando e inventando perché cucinare è un'arte, è creatività, è passione è sbagliare ed imparare.

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