GNOCCHI DI PATATE CON CREMA DI CARCIOFI

Gli  Gnocchi di patate con crema di carciofi rappresentano un piatto dal gusto molto delicato e nello stesso tempo imponente.

L'aggiunta delle olive e dei capperi (possibilmente sotto aceto)  viene fatta, poiché sia i carciofi che gli gnocchi hanno un gusto  piuttosto dolce, in questo modo si riesce a smorzare la troppa dolcezza del piatto!!

Realizziamo insieme i nostri gustosi Gnocchi di patate con crema di carciofi :

COTTURA DEI CARCIOFI

Pulite ed eliminate le foglie esterne dei carciofi, fino a raggiungere il cuore del carciofo.

A questo punto, fateli bollire in un pentolino e  sbollentateli per circa 20 minuti.

PREPARARE LA CREMA DI CARCIOFI

Ponete i carciofi appena sbollentati all'interno di un frullatore e frullate.

Adesso inserite anche le olive e i capperi e lasciate lavorare per qualche secondo.

Procuratevi una padella, versate 2 cucchiai di olio e un pezzetto di cipolla e soffriggete per un paio di minuti.

Incorporare quindi il composto frullato, fate amalgamare per qualche minuto.

COTTURA DEGLI GNOCCHI

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua e versare gli gnocchi.

La loro cottura avviene non appena gli gnocchi cominceranno a salire a  galla.

A questo punto, aiutandovi con un mestolo forato, unire gli gnocchi alla crema di carciofi, saltare in padella per 1 minuto, mescolando bene il tutto.

In caso aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi.

E che dire se non Buon appetito.