GRAFFE

L’alternativa al cornetto o alla brioche del bar per la colazione qui a Napoli sono le graffe.

Pochissimi, semplici ingredienti come la farina, il burro e il lievito, con il profumo di limone, creano una dolce tentazione a cui è difficile resistere.

In genere i bambini ne vanno matti, per questo le preparo sempre in occasione delle feste di compleanno dei miei figli, ma noto con grande piacere che anche gli adulti non possono fare a meno di gustare questa golosità.

Nel latte tiepido lasciate sciogliere il lievito aggiungendo un cucchiaino di zucchero.

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungete al centro il burro,lo zucchero, il sale, il limone grattugiato e il latte nel quale si è sciolto il lievito.

Impastate tutto creando un composto morbido, lasciatelo lievitare per circa un'ora.

Create le graffette e friggetele in abbondante olio di semi.

Quando sono ancora calde passatele nello zucchero