GULASH UNGHERESE

Gulash ungherese è una ricetta di lunga preparazione ma di grande effetto, gradita molto dai bambini per il suo sapore gradevole dato dalla presenza del brodo di  carne, della carota e dalle patate......

1. Pulire le cipolle e tagliamole grossolane. Mettiamole in un tegame capiente con lo strutto ad appassire dolcemente (fuoco basso) per 15-20 minuti.
2. Aggiungere la carne tagliata a tocchetti non troppo grossi, infariniamola leggermente togliendo l'eccesso ed uniamola alle cipolle.
3. Fare rosolare per qualche minuto,stando attenti a non bruciare le cipolle.
4. Aggiungere  il vino e lasciarlo evaporare.
5. Aggiungere la paprika  dolce  e fare cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza, coprire con il coperchio  e mescolare di tanto in tanto, se si dovesse asciugare aggiungere un mestolo di brodo.
6. Nel frattempo pulire il peperone che va tagliato a fette grossolane e poi diviso a tocchetti, pelate le patate e la carota che vanno tagliate a cubetti grossi.
7. Passato il tempo aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo, la carota e i peperoni e fare cuocere per 1 ora sempre a fuoco basso.
8. Infine aggiungere le patate e fare cuocere per mezzora.