INSALATA DI ARANCE E ARINGA AFFUMICATA.

Questa ricetta è tipica  della feste natalizie, talvolta servita come antipasto,.altre come

insalata di fine pasto"per pulire la bocca".Sta di fatto che questo prezioso agrume

abbinato ai filetti di aringa affumicata danno vita ad un sapore unico nel suo genere.

PREPARAZIONE DELL'INSALATA

Lavate tutta l'insalata  sotto l'acqua corrente compresi finocchi e cipollotti

tagliate tutto a pezzetti e lasciateli scolare per perdere l'acqua in eccesso.

Pulite con abbondante acqua i filetti di aringa, eliminando con attenzione

il sale in eccesso e le parti nere e spinose, asciugatele, tagliatele e mettetele

da parte. Pelate le arance a vivo e tagliatele a tocchetti.

A questo punto versate tutti gli ingredienti in una grande insalatiera

irrorate con un filo d'olio, salate, pepate e mescolate tutto.

Lasciate riposare giusto qualche minuto , per far mischiare sapori e profumi.