Ricetta Involtini Di Lattuga Con Polpette Ripiene Di Mozzarella

INVOLTINI DI LATTUGA CON POLPETTE RIPIENE DI MOZZARELLA

Lauretta Corrado

28 Aprile 2017 - Visite (273)

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INGREDIENTI

300 gr Carne trita di maiale

1 Lattuga

125 gr Mozzarella

25 gr Formaggio grattugiato

2 Uova

q.b. Pepe nero

20 gr Burro

q.b. Sale

q.b. Olio extravergine d'oliva

3 cucchiaio Pangrattato

PROCEDIMENTO

Riempire per metà una pentola di acqua, portandola ad ebollizione. Dalla lattuga prendere 10 foglie dalla parte esterna e immergerle nell'acqua per 1 minuto, scolarle e farle asciugare. Condire la carne trita con un pizzico di pepe nero, una presa di sale, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio e il formaggio. Formare le polpette, fare un incavo, metterci dentro un pezzetto di mozzarella e chiuderle. Stendere le foglie di lattuga e distribuirvi una polpetta per foglia, avvolgendoli. Passarli nell'uovo sbattuto prima e nel pangrattato dopo. Distribuire il burro sul fondo di una pirofila, sistemarvi sopra gli involtini, aggiungere un filo d'olio e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa

Food blogger

Lauretta Corrado

Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.