INVOLTINI DI LONZA ALLE ERBETTE FRESCHE E PROFUMO DI LIMONE

La lonza è una carne versatile ,si presta a molteplici preparazioni. In estate per una cena fresca può essere un secondo piatto profumato, leggero e saporito, ma soprattutto facile da realizzare

Sistemare le fettine su un piano di lavoro, di solito io le trovo sottili ma se così non fosse, battere con il batticarne per renderle sottili e tenere

In una ciotola preparare il ripieno:

spezzettare il pane e bagnare con latte ma non troppo fino ad assorbimento  deve risultare morbido, unire formaggio grattugiato ,tutte le erbette aromatiche e la scorza del limone grattugiata, sale, pepe e un filo di olio

adesso disporre un pò su ogni fetta

avvolgere le fette rotolandole su se stesse

passare gli involtini nell'olio e quindi nel pangrattato

per una croccantezza ottimale potete usare del grattugiato di mais

sistemarli su una pirofila con un filo di olio e infornare a 200° per 30 minuti circa (frà fede il vostro forno ,almeno fin quando avranno una bella doratura)