LASAGNE VEGETARIANE

Lasagne vegetariane per chi non vuole rinunciare al gusto.

La lasagna a me piace in tutti i modi, ma questa vegetariana l'adoro.

Provatela!

Realizziamo le nostre Lasagne Vegetariane o "Veg"

Per prima cosa prepariamo il "Ragù" di verdure:

• Tagliamo le cipolle in fette sottili, che mettiamo ad imbiondire in padella, con le carote tagliate a rondelle e un filo d'olio. Aggiungiamo un po' d'acqua e lasciamo cuocere.
• Unire quindi i pomodorini tagliati a metà, i funghi a fettine sottili e le zucchine rondelle, anche queste  sottili.
• Aggiungiamo sale, curry, erba cipollina, curcuma in polvere. Lasciamo rosolare e poi incorporiamo un po' d'acqua per fare cuocere e appassire il tutto. Finiamo la cottura e il nostro ragù di verdure è pronto.

Prepariamo la Besciamelle light:

• Scaldiamo il latte e sciogliamo al suo interno il sale.
• In una terrina facciamo cuocere la fecola con l'olio e poi aggiungiamo pian piano il latte sempre mescolando.
• Quando avremo finito di aggiungere il latte e non ci saranno più grumi, possiamo rimettere sul fuoco finché non si addenserà. Aggiungiamo la noce moscata e la nostra Besciamelle è pronta.

Preparazione delle Lasagne  Vegetariane :

• Io ho usato lasagne fresche, ma si possono usare anche quelle secche. La differenza sta nel fatto che le lasagne fresche devono prima essere scottate in acqua per un paio di minuti e asciugate con un panno.
• Prendiamo la teglia, e mettiamo sul fondo con un po' di besciamelle.
• Disponiamo il primo strato di lasagne, poi il condimento di verdure mischiato a un po' di besciamelle e procediamo così, fino a che non avremo finito tutti gli strati.
• Ricopriamo per bene di besciamelle e mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.

Le nostre Lasagne Vegetariane sono pronte!

Buon appetito