LESSO CON PATATE…….

piatto tipico e raro dei tempi di guerra ..in italia

PREPARAZIONE DEL BRODO

tagliate le verdure e versatele in una pentola insieme alla carne,  coprite di acqua e aggiungete il sale. Lasciate bollire a fuoco moderato per circa 3h. Durante la cottura togliete il grasso della carne che vedrete affiorare, aiutandovi con una schiumarola.

ASSEMBLAMENTO DELLA RICETTA:

Tagliate le patate fresche e affettate grossolanamente la cipolla.

Friggete le patate in abbondante olio extra vergine d'oliva.

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Mettete la cipolla affettata in una padella con il fondo di olio d'oliva e soffriggetela.

Sgrassate la carne e versatela nella padella, fate saltare per un pò.

- Aggiungete il vino bianco, fate evaporare per qualche minuto e rigirate la carne.

- Versate le patate appena fritte e lasciate cuocere per circa 10 minuti finché tutto il liquido sarà assorbito.

Insaporite bene il tutto ed ecco fatto il piatto è pronto.