LINGUINE ALLE VONGOLE

Una ricetta della nostra cucina, un classico se così si può dire, ma molti sono i modi per eseguire questa ricetta, infatti nelle tante versioni ci sono quelle con pomodoro fresco o  pomodorini, o passata di pomodoro , io invece preferisco lasciare tutto al naturale.

Condivido con voi la mia ricetta, molto semplice, ma non per questo meno gustosa.

Ecco qui la mia ricetta delle linguine alle vongole

Pulite e tritate l’aglio finemente, mettetelo in mezzo bicchiere d'olio e lasciatelo  mezz’ora circa in modo che si insaporisca.

Versate l’olio in una padella e accendete il fornello a fiamma bassissima e lasciate scaldare l’olio con l’aglio, se non vi piace l'aglio potete toglierlo; l'olio comunque sarà profumato di aglio.

Appena l'olio inizia a scaldarsi, mettete un po' di prezzemolo e le vongole, alzate il fuoco e dopo un paio di minuti, sfumate con il vino e fate cuocere a fiamma alta fino a far aprire le vongole completamente.

Appena le vongole saranno aperte, toglietene un po' che userete per decorare il piatto.

Intanto cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele nella padella con le vongole. Finite la cottura aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.

Aggiustate di sale e di pepe; servite decorando con le vongole che avete lasciato da parte e cospargendo con un po' di prezzemolo.