MACCHERONCINI CARCIOFI E PANCETTA

Un'alternativa al solito primo. Il curry da il suo tocco particolare a questo piatto che è una vera leccornia per palati esigenti ma anche no.

Tagliare i carciofi a spicchi, eliminando le foglie dure all'esterno.

Mettere i carciofi in acqua con il succo di limone, per circa 20 minuti circa.

Scolate i carciofi e i rosolarli con olio in padella antiaderente, per circa  10 minuti.

Unire la cipolla tritata e  la pancetta e lasciate rosolare. Appena saranno dorate sfumate con il vino, salare, pepare e aggiungere il curry con un pò di prezzemolo e lasciare cuocere altri 10 minuti a fuoco lento.

Nel frattempo cuocete i  maccheroncini, in modo tradizionale. Scolateli al dente e condite con il condimento già pronto.... spolverare con prezzemolo e servite... buon appetito!!!!