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MELANZANE A FISARMONICA

28 Febbraio 2017 - Visite (432)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    2
  • Cottura
  • Preparazione

Un secondo piatto, un contorno o un antipasto sfizioso con ingredienti ben combinati,  facile, gustosa e molto scenografica. Queste melanzane si possono farcire con tutto quello che ci piace, io vi propongo la versione con leerdammer, prosciutto  cotto e pomodoro, tipo pizzaiola. Ingredienti che nascosti tra le fette della melanzana , che richiamano per l'appunto una fisarmonica,  durante la cottura conferiscono,  alla melanzana,  sapore,  rendendola invitante e appetitosa. Molto semplice da preparare ed anche leggera per la sua cottura in forno

INGREDIENTI

1 Melanzana
100 gr Leerdammer
80 gr Prosciutto cotto
16 Pomodoro ciliegino
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
q.b. Origano
q.b. Sale
q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Gli ingredienti che ho dato sono per una grossa melanzana.

Pulita e tolte  le estremità della melanzana,  infilzate a circa 1 cm dal bordo esterno, uno spiedino lungo quanto la melanzana, questo è un espediente che ho letto navigando nel web, e l'ho trovato veramente utile per la preparazione di questa ricetta, serve per facilitare il taglio, in modo tale che non si rischia di andare oltre il possibile, lasciando la parte inferiore della melanzana,unita uniformemente

procedere al taglio: tanti tagli di 1 cm circa ciascuno

inserire tra una fetta e l'altra prima il formaggio leerdammer poi il prosciuto

infine inserite il pomodoro, se non siete forniti di ciliegino dei pezzettoni di pomodoro pelato vanno bene ugualmente

ultimata la farcitura, posizionare la melanzana su carta argentata, salate, aromatizzate con pepe e origano, se preferite anche qualche foglia di basilico,  irrorate con l'olio e sigillare con la carta argentata

mettere in forno a 180° statico per circa 40 minuti circa,  secondo vostro forno

ecco a cottura ultimata

e il taglio

 

Food blogger

Maria Concetta Todaro
Maria Concetta Todaro è una moglie, mamma e nonna .Ho tanti hobby ma quello che mi appassiona maggiormente è cucinare,perchè credo che cosa più bella non ci sia che ritrovarsi attorno un tavolo .Stare insieme a tavola è uno dei modi migliori per socializzare, perché il pasto è una pausa dagli impegni, nella quale ci si può concentrare su quello che si mangia, ma anche sulla compagnia di chi condivide con noi questo momento:infatti, la tavola non è solo il posto dove ci si nutre ma è soprattutto un luogo di condivisione, di aggregazione e di scambio di emozioni.Seguendo questa filosofia metto tanto amore in tutto quello che preparo ,amore che si concretizza quando leggo la soddisfazione dei commensali....spero che dal mio tavolo questo amore possa giungere al vostro in una unica tavolata ideale di gusto, sapori ed emozioni.
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