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MELENZANE A INVOLTINO

28 Maggio 2016 - Visite (535)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Le melenzane a involtino è una ricetta della nonna gustosissima per pranzi in famiglia o cene estive con gli amici.

INGREDIENTI

2 Melenzane
1 Cipolla
200 gr Pomodori pelati
70 gr Pangrattato
30 gr Grana padano grattugiato
q.b. Olio di semi di girasole
q.b. Uva passa e pinoli
100 gr Salumi misti

PROCEDIMENTO

Affettate le melenzane per realizzare gli involtini, immergetele in acqua salata per mezz'ora poi asciugatele con un canovaccio e friggetele.

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Preparate il condimento di pomodoro pelato:

rosolate per prima la cipolla e poi aggiungendo i pelati, salate e pepate a piacere e fate cuocere finchè non si insaporisca il tutto.

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Separate un pò di condimento per utilizzarlo per completare la ricetta:

In una  parte del condimento, unitevi il pangrattato il grana padano grattugiato, i salumi misti e l'uva passa con pinoli.

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Fate gli involtini mettendo al centro di ogni fetta di melanzana un pò di condimento.

Avvolgete la fetta arrotolandola e procedete così con tutte le altre fette.

Disponete gli involtini  in una teglia e definite con le foglie di alloro e il condimento di pomodori pelati messi da parte.

Infornate a 180°  per circa 20 minuti.

 

 

 

Food blogger

Patrizia Pizzo
Sono una persona dinamica mamma e moglie tempo pieno a cui piace tantissimo l'estate e i piaceri della vita tra cui la cucina che mi rilassa e mi mette di buon umore.

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