PANINI SOFFICI SOFFICI

Come nascono i miei Panini soffici soffici ?

Questo pomeriggio ero in vena di creare qualcosa di mio e ho modificato una mia vecchia ricetta trasformandola in un soffice e spugnoso impasto per panini tipici della mia zona

Questi panini  piacciono tanto ai bimbi e agli adulti e li ho realizzati usando farine di tipo 1 e semola di grano duro, che non sempre rendono gli impasti soffici.

Realizziamo insieme i Panini soffici soffici :

Preparare un pre-fermento sciogliendo una bustina di lievito in 300 gr di acqua tiepida assieme allo zucchero.

Aspettare 10 minuti, aggiungere 300 gr di farina di tipo 1 e impastare.

Tenere al caldo coperto con pellicola per circa 1 ora

Adesso aggiungere 400 gr di farina tipo 1, 400 gr di  semola, 350 gr di acqua tiepida , 80 gr di olio di oliva e 3 cucchiaini di sale, impastare e lasciare a riposo finché l'impasto non sarà al raddoppiato

A questo punto trasferire l'impasto sulla spianatoia

Quindi tagliare circa 130 gr di impasto per ogni panino e con il mattarello creare una forma allungata

Adesso arrotolare la forma su se stessa

e per concludere, passare un lato sul sesamo

Lasciate riposare i vostri panini in forno con luce accesa per un'altra ora

Infine infornare a 200 gr per circa 20 minuti

Buon Appetito !