Ricetta Pasta Risottata Con I Broccoli

PASTA RISOTTATA CON I BROCCOLI

Mery Mazzola

9 Febbraio 2017 - Visite (3728)

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INGREDIENTI

320 gr Mezze penne

200 gr Broccoletti

150 gr Salame

1 Scalogno

1 Aglio

1 bustina Zafferano in polvere

1 litri Acqua

1 Dado per brodo vegetale

q.b. Parmigiano grattugiato

q.b. Olio extravergine d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Tritare lo scalogno e l'aglio e rosolare,unire i broccoli e cuocere per 5/8 minuti.

Frullare e aggiungere il salame tagliato a listarelle.

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zafferano e il dado

In una padella aggiungere il condimento e la pasta cruda aggiungendo qualche mestolo di brodo,mescolando e finire la cottura proprio come un risotto aggiungendo brodo man mano si asciughi

Spolverizzare col parmigiano e servire subito

CONSIGLI DELLO CHEF

A piacere si puo' sostituire il salame con dello speck o pancetta

Potete anche non aggiungere salumi

Food blogger

Mery Mazzola

Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.