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PESCHE DI PRATO.

10 Maggio 2017 - Visite (534)

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  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    8
  • Cottura
  • Preparazione

Questa è solo una versione delle tipiche Pesche dolci o di Prato. Alcune varianti usano la pasta broiche, cioè una pasta lievitata.

INGREDIENTI

500 gr Farina 00
200 gr Zucchero semolato
4 Uova
125 gr Burro morbido
Un pizzico di sale
1 Bustina lievito per dolci
250 gr Crema pasticcera
q.b. Alkermes
50 ml Marsala
1 Scorza di limone

PROCEDIMENTO

 In una larga ciotola battere le uova con lo zucchero e il pizzico  di sale,unite il burro morbido sempre continuando a montare.

La scorza del limone grattugiata,il marsala e la farina setacciata con il lievito.

Così ottenendo un impasto morbido, ora fate delle palline non troppo grandi che disporrete in una teglia rivestita da carta forno. cuocete a forno statico temperatura 180°per 150 minuti.

Dopo cotte fatele raffreddare e con uno scavino fate una cavità al centro dalla parte piatta come nella foto.

Ora riempitele con crema pasticcera ,passatele nel 'Alkermes diluito con un pò di acqua e nello zucchero semolato.

Decorate con foglie di pesca o menta mettete nei pirottini e servite.

CONSIGLI DELLO CHEF

In alternativa alla crema pasticcera potete usare anche una crema al cioccolato oppure nutella.

Food blogger

ROSALIA PINTACUDA
Salve sono Rosalia, casalinga, moglie e mamma di due ragazzi.Appassionata di cucina in particolare di pasticceria . Mi piace viaggiare e scoprire nuovi sapori.Amo le spezie e tutti gli aromi. Cercherò di portarvi in giro per il mondo con le mie ricette.
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