POLPETTE DI PANE

Riciclare il cibo, è una cosa che si deve e si può fare. In Sicilia, la tradizione vuole il pane a tavola sempre e, a volte, ne avanza in abbondanza. Sono tanti i modi per riciclare il pane raffermo, ma uno fra tanti, che a me piace davvero tanto, è quello di fare le polpette di pane. Le stesse, oltre al fatto che si prestano ad essere cucinate in svariati modi, si prestano benissimo ad essere consumate come antipasto, come pasto (primo o secondo) , come stuzzicheria, come rosticceria, nei buffet...... insomma, basta scatenare un pò la fantasia, ed ecco che con comuni ingredienti che tutti potremmo trovarci in casa e con una spesa davvero contenuta, si realizzano delle vere e proprie chicche che ingolosiscono chiunque porti al palato queste squisitezze.

Tagliare a fette il pane raffermo.

Disporlo in una teglia e versare sopra il latte.

Lasciare che il latte venga completamente assorbito dal pane e quindi lo ammolli completamente.

Strizzare il pane e mettetelo dentro un robot da cucina (oppure fate l'impasto a mano)

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare. Si dovrà ottenere un impasto piuttosto morbido ma che facilmente di potrà lavorare tra le mani per formare le polpette, per cui, se al tatto vi sembrerà molle, aggiungete pan grattato, fino ad ottenere la giusta consistenza

Ora formiamo le polpette:

Tagliamo a cubetti il cacio cavallo e la provola.

Bagniamoci le mani, in questo modo l'impasto non si attaccherà alle mani. Preleviamo una quantità di impasto più grande di una noce e allarghiamolo nel palmo della mano. Mettiamo al centro un pezzetto di provola e un pezzetto di cacio cavallo

Chiudiamo bene fino a formare una palla

Procediamo così, fino a finire tutto l'impasto

Friggiamo in abbondante olio per friggere preriscaldato, girando le polpette affinchè si possano cucinare bene su tutti i lati. Lasciamo che diventino completamente dorate. Mettiamo su carta assorbente e serviamo le polpette calde

Ecco come si presenteranno le polpette all'interno

E ora, godetevi le polpette 😉